Studie: Take-away im Mexi-Scandi-Style

Die Aufgabenstellung lautete: Was ist auf einer Fläche zwischen 30 und 50 Quadratmetern möglich, wenn man ein Take-away mit mexikanisch orientiertem Fingerfood eröffnen möchte? Wir haben uns hingesetzt und ein Ladenkonzept entwickelt, das mit Frische, Funktion und Fantasie überzeugt.
Wunschliste
Der Kunde wünschte sich ein räumliches und ein gestalterisches Konzept. Im Zentrum sollte die Theke stehen, an der Fingerfood und frische Säfte im mexikanischen Stil angeboten werden sollten. Sitzmöglichkeiten waren im Anforderungsprofil nicht vorgesehen.

Präsentation und Funktion
Das Layout des Ladens haben wir ganz auf den Eingang ausgerichtet. Da es sich um ein Take-away handelt, war wichtig, dass die Kundinnen und Kunden das Angebot gleich beim Betreten des Ladens erfassen. Direkt gegenüber dem Eckeingang platzierten wir im rechten Winkel zueinander an der einen Wand die „Essbar“, an der anderen Wand den „Saftladen“.
Atmosphäre schaffen
Die Zubereitung findet in beiden Bereichen direkt vor den Augen des Kunden statt. Die großzügigen Auslagen zeigen offen, dass hier frische Ware verarbeitet wird und schaffen auf den ersten Blick eine Markthallenatmosphäre. Diese wird von der Materialauswahl und -verarbeitung unterstützt: Holz, sowohl bunt lackiert als auch naturbelassen, bringt neben einer Tapete mit Bambusmotiv die Natur in den Laden. Zwei in Format und Farbabstufung unterschiedliche Bodenfliesen – in natürlichen Beigetönen – schaffen die optische Trennung von Eingangs- und Bestellbereich.
Das Besondere finden
Ein rustikal-mexikanisches Flair zieht mit Bretteroptik an den Theken, einem Handkarren für die Obstpräsentation und dem ungewöhnlichen Wartebereich ein. Damit Kundinnen und Kunden beim Warten auf die frisch zubereiteten Bestellungen nicht langweilig wird, wurden zwei Schaukeln eingeplant, die als Sitz- und Spielgelegenheit die Zeit bis zur fertigen Bestellung im Fluge vergehen lassen. Mit dem „Info-Kaktus“ – einer Pinwand in Kaktusform – werden auch die letzten Zweifel über den Food-Style ausgeräumt.
Kundenwunsch
Da der Kunde die nordische Abmilderung des mexikanischen Lebensgefühls wünschte, fielen die Farben skandinavisch gedämpfter aus, ohne den fröhlichen Look zu mildern.

Eckdaten

Art des Projekts: Studie
Gebäude: Ladenlokal
Umfang: 30-50 m² Ladenfläche